Restaurante Tagliatella opiniones y su historia

Tagliatella es una conocida cadena de restaurantes italianos en Argentina. Abrió su primera sucursal en Buenos Aires en 2001 y desde entonces se ha expandido hasta tener 28 restaurantes en todo el país. Este estudio de caso explorará el proceso de construcción de un nuevo local de Tagliatella, centrándose en los retos que surgieron en el camino, así como en sus soluciones. También se tendrán en cuenta algunos retos a los que se enfrentan otras empresas de comida rápida al abrir un nuevo local.

Contexto

Tagliatella es una conocida cadena de restaurantes italianos en Argentina. Abrió su primera sucursal en Buenos Aires en 2001 y desde entonces se ha expandido a 28 restaurantes en todo el país. Este estudio de caso explorará el proceso de construcción de un nuevo local de Tagliatella, centrándose en los retos que surgieron en el camino, así como en sus soluciones. También se considerarán algunos de los retos a los que se enfrentan otras empresas de comida rápida al abrir un nuevo local.

Fase de preapertura

La fase de preapertura del ciclo de vida de cualquier restaurante consiste en las fases de planificación y toma de decisiones. Es un periodo crítico porque todas las decisiones que se tomen en este momento determinarán el éxito del negocio y la calidad de la experiencia del cliente. No hay fases específicas en la fase de preapertura de un restaurante Tagliatella; sin embargo, hay tres tipos de actividades que tienen lugar durante este periodo: organización, selección de proveedores y toma de decisiones. Organización: Esta fase comienza con el proceso de selección de la ubicación y termina con el diseño y la distribución del local. El proceso de selección de la ubicación comienza con una búsqueda exhaustiva de posibles emplazamientos en la zona deseada. La zona deseada consiste en los lugares en los que la empresa quiere abrir un restaurante. La zona deseada suele ser determinada por el presidente de la empresa y el director de marketing. Una vez que se identifica un posible emplazamiento, se inspecciona para asegurarse de que es apropiado para un restaurante. La inspección corre a cargo del arquitecto, que se encarga de diseñar el exterior y el interior de la tienda; el técnico de diseño e ingeniería, que se encarga de la construcción de la estructura central de la tienda y de los servicios públicos; y el director del proyecto, que se encarga del calendario de todas las actividades relacionadas con la construcción de la tienda. Selección de proveedores: Durante esta fase, la empresa selecciona a los proveedores que suministrarán los suministros y servicios para el funcionamiento del restaurante. La empresa compra frigoríficos, cocinas, hornos y otros equipos y mobiliario. También adquiere suministros de alimentos y bebidas, como pescado, carne, pasta y salsas. Por último, la empresa contrata a una agencia de comunicación para que diseñe el logotipo de su restaurante y cree su sitio web; a una agencia de contabilidad para que complete el informe financiero del año; y a una agencia jurídica para que elabore sus contratos, arrendamientos y otros documentos. Toma de decisiones: Esta fase consiste en las decisiones tomadas durante las dos fases anteriores. Durante la fase de organización, se toman decisiones sobre el diseño, la ubicación, el tamaño y la distribución de la tienda; el tipo de arquitectura que tendrá; la cantidad de inventario que se comprará; y la cantidad de dinero que se invertirá en la construcción. Durante la fase de selección de proveedores, la empresa toma decisiones sobre el tipo de frigoríficos que comprará; el tipo de hornos que utilizará; y el tipo de cocinas que utilizará.

Construcción

La construcción de la tienda comienza con el diseño del exterior de la tienda por parte del arquitecto. Durante este proceso, el arquitecto tiene en cuenta la estética de la tienda, los materiales necesarios para construirla y su ubicación. El arquitecto también diseña el interior de la tienda, que incluye la distribución de la cocina, los suelos y las paredes, y el mobiliario. El proceso de construcción comienza una vez que el arquitecto termina de diseñar el exterior y el interior de la tienda. El proceso de construcción incluye la excavación del terreno donde se construirá la tienda; la instalación de los servicios públicos, como el agua y la electricidad; la construcción de la estructura central de la tienda; y la instalación de los interiores y exteriores de la tienda. La construcción dura entre cuatro y ocho meses, dependiendo del tamaño de la tienda y de la empresa constructora contratada. La empresa constructora es seleccionada por el director del proyecto.

Marketing y publicidad

La estrategia de marketing y publicidad de Tagliatella se centra en aumentar el reconocimiento de la marca de la cadena de restaurantes. La estrategia también pretende aumentar el tráfico de clientes y el volumen de ventas. La empresa utiliza varios canales de marketing y publicidad para lograr estos objetivos. Canales publicitarios: La empresa se anuncia en televisión, radio, periódicos, revistas e Internet. La empresa hace publicidad en televisión y revistas durante el periodo de preapertura. La empresa también se anuncia en la radio y en los periódicos durante el periodo de preapertura y sigue haciéndolo en estos dos medios durante el periodo de apertura. La empresa se anuncia en Internet durante el periodo de preapertura, durante el periodo de apertura y sigue anunciándose en Internet después del periodo de apertura. La empresa sigue haciendo publicidad en todos los medios de comunicación después del periodo de apertura. La empresa se anuncia en todos estos canales de comunicación para aumentar el reconocimiento de la marca y aumentar el tráfico de clientes y el volumen de ventas. Canales de marketing: La empresa utiliza canales de marketing directo para anunciarse en televisión, radio, periódicos y revistas. También utiliza los canales de marketing directo para anunciarse en Internet. La empresa utiliza los canales de marketing indirecto para anunciarse en vallas publicitarias, carteles, anuncios de tránsito y señalización digital.

Desafíos durante el proceso de apertura

Retos previos a la apertura: Durante la fase de preapertura, la empresa se enfrenta a muchos retos. Por ejemplo, la empresa debe decidir qué tipo de arquitectura va a utilizar. La empresa también debe decidir qué tipo de equipamiento se utilizará en la tienda y cómo se diseñará la arquitectura de la misma. Además, la empresa debe decidir qué tipo de inventario se utilizará en la tienda y cómo se almacenará y expondrá el inventario. Además, la empresa debe decidir qué tipo de mobiliario y equipamiento se utilizará en el interior y el exterior de la tienda. La empresa también debe decidir qué tipo de publicidad y canales de marketing utilizará para promocionar su marca. La empresa también debe decidir qué tipo de contratos legales, arrendamientos y otros documentos utilizará. Además, la empresa debe decidir qué tipo de empresa constructora va a utilizar y cuál es el calendario de construcción. Retos de la construcción: Durante la construcción de la tienda, la empresa se enfrenta a muchos retos. Por ejemplo, la empresa debe seleccionar una empresa constructora contratista. La empresa también debe seleccionar una agencia de comunicación para crear su logotipo y crear su sitio web. Además, la empresa debe seleccionar una agencia de contabilidad para crear su informe financiero del año y una agencia jurídica para crear sus contratos, arrendamientos y otros documentos. La empresa también debe decidir qué tipo de póliza de seguro va a contratar y qué tipo de servicio público va a utilizar. Por último, la empresa debe decidir qué tipo de suministros de alimentos y bebidas va a comprar y qué tipo de servicio de nóminas va a utilizar.

Conclusión

La fase de preapertura del ciclo de vida de cualquier restaurante es un periodo crítico porque todas las decisiones que se tomen en este momento determinarán el éxito del negocio y la calidad de la experiencia del cliente. La construcción de un nuevo restaurante suele comenzar una vez finalizado el diseño del exterior y el interior del local. Durante la construcción de la tienda, la empresa se enfrenta a muchos retos. Una vez que la nueva tienda está abierta, la empresa se enfrenta a muchos retos. Por ejemplo, la empresa debe decidir qué tipo de canales de marketing y publicidad utilizará para promocionar su marca y aumentar el tráfico de clientes y el volumen de ventas. La empresa también debe decidir qué tipo de servicio de nómina utilizar y qué tipo de suministros de alimentos y bebidas comprar. La empresa también debe decidir qué tipo de contratos legales, arrendamientos y otros documentos utilizará.